昨日の雷はすごかったですね！
今日は打って変わって、晴れて暖かくなりました。
体調管理が難しい季節ですので、疲れたら休養するなど、無理しないようにしていきましょうね。
今日は、旬の野菜「アスパラガス」をご紹介いたします。
アスパラガスには、グリーンとホワイトがありますが、何が違うのかご存知でしょうか。
実は、違いは栽培方法にあるのだそうです。
グリーンは太陽の光を浴びさせて育てるのに対して、ホワイトは発芽後、若芽に太陽が当たらないように土の中で育てるのだそうです。
そうなると、当然栄養価も変わってきます。
グリーンはカロテンが豊富な緑黄色野菜ですが、ホワイトはカロテンはほとんどなく、ほかの栄養価もグリーンの半分程度なのだとか。
ホワイトは栄養価を気にせず、香りと甘み、ほろ苦さを楽しむ野菜なのですね。
グリーンとホワイト、どちらにしろ、美味しくいただきたいものです。
来週の授業は、次の通りとなります。