[パソコムプラザ新浦安] 2008築地市場見学（仕入れ）ツアー

●●● 築地市場見学＆仕入れツアー　●●● 2008/12/24（水）早朝から

パソコープでは12月24日に築地市場（場内）見学・仕入れツアーを開催しました。教室に通っている生徒さん（ご家族様が場内の専門店を経営）にアドバイスをいただき、築地市場（場内）のお薦めの専門店の見学や年末年始の食材の仕入れが体験できるイベントです。

●日時	12月24日（水）　早朝　AM6：30～
●日程	AM6：30・・・築地本願寺正門前　集合　　　　　　　（東京メトロ日比谷線「築地駅」下車徒歩1分）
	AM7：00前後　マグロ解体ショー見学予定 AM9：00まで・・・場内見学（朝食各自） AM9：00から午前中・・・場外見学・現地解散
●参加費	1000円

　★動画はこちらをクリック。

	集合はAM6:30. 築地本願寺にもまだ三日月が見えます。カメラで見るより、周りはもっと暗いです。
だんだん集まってきました。みなさんも早起きでしたよね。
	こちらが目印です。新浦安、神奈川、東京のお教室から 40名以上のご参加でした。
そうこうする間に、空が明るくなってきました。
	さあ、みなさま。出発ですよ～！
波除（なみよけ）神社。集合場所です。場内に入る前に、この神社に手を合わる方、また深々と一礼をする方、築地で働く方々の大切な神社のようでした。
	波除神社前のかつおぶし屋さん。煙があがっています。
今回も案内は「内長」（うちちょう）さんの渡辺さん。通称、ナベちゃんです。
	渡辺さんの先導で、いよいよ場内へ。 40名以上の団体です。はぐれないように・・・
本日、私たちを待っていたのがこのマグロ。メキシコから来ました。
	伊勢平（いせへい）さんの若旦那さんたちによるマグロ解体ショーがはじまります。
日本刀のように長い包丁です。
	切れ味がよい包丁。硬そうな骨の部分もプロが切るとザクザクっと切れます。
二人がかりでマグロを切ります。
	きれいな赤色です。
手前にあるのが日本刀のような包丁です。
	若旦那さんが持っているのがマグロの「なかおち」になる部分。あの大きなマグロからこれしか取れないわけです。だから、「本当のマグロのなおおちは、市場に出回る前になくなっちゃうよ」と若旦那さん。そうなんだあ・・・。これを場内の人はスプーンとかハマグリとかで身をこそげとるそうです。
さらに包丁を入れます。
	少しずつ、知っている形になってきた・・。それでもまだ大きいですが。
半分より上が赤身の部分で下が中トロの部分。
	このマグロの半身からは、さらに1人1キロ程度に切り分けると大トロの入った部分が5人分取れました。
こんなに近くに寄って説明を聞きながら解体を見守ります。マグロの受け取りは後ほど。
	あとは場内見学です。すぐそばに佃權（つくごん）。おでん種で有名ですね。デパートで600円近いはんぺんがここでは300円ちょっとでした。
お正月に食べようっと。
場内は新鮮な食材であふれています。さすが世界有数の市場築地です。
	狭い路地を縦横無尽に走り回るターレット。
長靴に、車輪付きバッグ。買出しの準備は万端ですね！
	細い路地でも、うまくすり抜けて・・・。
	氷屋さんもあります。氷を買っていく業者さんもあり。
たくさんの店がひしめきあいます。
	集合時間まで時間があるので和食の「かとう」こちらはカマスの塩焼き。大きいっ！
yukinojoは金目鯛の西京焼。う～んおいしそうっ。
	みなさん朝食タイム。いただきます～。
こちらはウニ丼。よしっ！今度来たらウニ丼にしてみよう。
	細長い店内は、ほとんど本日の参加者でうまりました。
昔はみんな荷車だったんだね、きっと。でも、今でも健在です。
	内長さんが、生徒さんのお店です。そのとなりが、高級マグロで有名な伊勢平さん。今回もお世話になったお店です。
「これ何ですか？」「マテ貝。買ってく？」・・・食べ方が分かりません。
	これは冷凍マグロかな。
カキだ、カキ。安いなあ。買いたいけど、荷物になる・・・。
	場内は結構寒いんです。でも働いている人は暑いんですね。この方、ノースリーブです・・・。
スモーク鮭。
	品物が一杯。
これはブリ。
	ロブスターもある。生きてます。
行き先が決まっているらしいお魚です。
	本ミル貝。おすし屋さん行きかしら？
タコの足。りっぱです。
	名前分かりません。
カニ屋さんのカニ。生きてます。
	これは廃棄処分？
活気ある場内。ひんやりとした空気が身を引き締めます。
	ブリの頭。


アンコウの肝。アンコウ鍋かな？

手前は京都からのハモ。奥の発泡スチロールには「おせち用」とあります。
しらすです。
	これは冷凍の魚。
さてさて、何を買おうかなあ。いるだけで雰囲気に飲まれてしまいそうですね。
	この発泡スチロールの山を 1台のターレットで運んでいます。
集合場所の波除神社にもどってきました。
	ネコちゃんが鰹節をもらっていました。おいしい？おいしいよね、きっと。
波除神社の獅子頭です。
	場外の内長さんのお店へ向かいます。内長さんは高級干物を扱っている店です。
ここでもおいしい干物やイクラなどをGET。
	おまちかねのマグロです。キロ6000円で、今回は分けてもらいました。通常ですと10000円のお品だそうです。
セ＝背の部分。中トロが含まれます。 1.1キロですから、コレで6600円。
	え～っと、これは1.2キロの大トロ。大トロは、キロ8000円。だからこれは9600円。 9600円でお鮨食べに行ったら、と思うとやっぱりたくさんあるよね。
これが中落ちの部分。今回特別に分けてもらいました。これで500円。とれたのが少ないので、最後はじゃんけんで決めました。
	みなさん、いい食材が手に入りましたか？ 30名以上の方がマグロをGETしました。また来年も行きたいですね。

	集合はAM6:30. 築地本願寺にもまだ三日月が見えます。カメラで見るより、周りはもっと暗いです。
だんだん集まってきました。みなさんも早起きでしたよね。
	こちらが目印です。新浦安、神奈川、東京のお教室から 40名以上のご参加でした。
そうこうする間に、空が明るくなってきました。
	さあ、みなさま。出発ですよ～！
波除（なみよけ）神社。集合場所です。場内に入る前に、この神社に手を合わる方、また深々と一礼をする方、築地で働く方々の大切な神社のようでした。
	波除神社前のかつおぶし屋さん。煙があがっています。
今回も案内は「内長」（うちちょう）さんの渡辺さん。通称、ナベちゃんです。
	渡辺さんの先導で、いよいよ場内へ。 40名以上の団体です。はぐれないように・・・
本日、私たちを待っていたのがこのマグロ。メキシコから来ました。
	伊勢平（いせへい）さんの若旦那さんたちによるマグロ解体ショーがはじまります。
日本刀のように長い包丁です。
	切れ味がよい包丁。硬そうな骨の部分もプロが切るとザクザクっと切れます。
二人がかりでマグロを切ります。
	きれいな赤色です。
手前にあるのが日本刀のような包丁です。
	若旦那さんが持っているのがマグロの「なかおち」になる部分。あの大きなマグロからこれしか取れないわけです。だから、「本当のマグロのなおおちは、市場に出回る前になくなっちゃうよ」と若旦那さん。そうなんだあ・・・。これを場内の人はスプーンとかハマグリとかで身をこそげとるそうです。
さらに包丁を入れます。
	少しずつ、知っている形になってきた・・。それでもまだ大きいですが。
半分より上が赤身の部分で下が中トロの部分。
	このマグロの半身からは、さらに1人1キロ程度に切り分けると大トロの入った部分が5人分取れました。
こんなに近くに寄って説明を聞きながら解体を見守ります。マグロの受け取りは後ほど。
	あとは場内見学です。すぐそばに佃權（つくごん）。おでん種で有名ですね。デパートで600円近いはんぺんがここでは300円ちょっとでした。
お正月に食べようっと。
場内は新鮮な食材であふれています。さすが世界有数の市場築地です。
	狭い路地を縦横無尽に走り回るターレット。
長靴に、車輪付きバッグ。買出しの準備は万端ですね！
	細い路地でも、うまくすり抜けて・・・。
	氷屋さんもあります。氷を買っていく業者さんもあり。
たくさんの店がひしめきあいます。
	集合時間まで時間があるので和食の「かとう」こちらはカマスの塩焼き。大きいっ！
yukinojoは金目鯛の西京焼。う～んおいしそうっ。
	みなさん朝食タイム。いただきます～。
こちらはウニ丼。よしっ！今度来たらウニ丼にしてみよう。
	細長い店内は、ほとんど本日の参加者でうまりました。
昔はみんな荷車だったんだね、きっと。でも、今でも健在です。
	内長さんが、生徒さんのお店です。そのとなりが、高級マグロで有名な伊勢平さん。今回もお世話になったお店です。
「これ何ですか？」「マテ貝。買ってく？」・・・食べ方が分かりません。
	これは冷凍マグロかな。
カキだ、カキ。安いなあ。買いたいけど、荷物になる・・・。
	場内は結構寒いんです。でも働いている人は暑いんですね。この方、ノースリーブです・・・。
スモーク鮭。
	品物が一杯。
これはブリ。
	ロブスターもある。生きてます。
行き先が決まっているらしいお魚です。
	本ミル貝。おすし屋さん行きかしら？
タコの足。りっぱです。
	名前分かりません。
カニ屋さんのカニ。生きてます。
	これは廃棄処分？
活気ある場内。ひんやりとした空気が身を引き締めます。
	ブリの頭。


アンコウの肝。アンコウ鍋かな？

手前は京都からのハモ。奥の発泡スチロールには「おせち用」とあります。
しらすです。
	これは冷凍の魚。
さてさて、何を買おうかなあ。いるだけで雰囲気に飲まれてしまいそうですね。
	この発泡スチロールの山を 1台のターレットで運んでいます。
集合場所の波除神社にもどってきました。
	ネコちゃんが鰹節をもらっていました。おいしい？おいしいよね、きっと。
波除神社の獅子頭です。
	場外の内長さんのお店へ向かいます。内長さんは高級干物を扱っている店です。
ここでもおいしい干物やイクラなどをGET。
	おまちかねのマグロです。キロ6000円で、今回は分けてもらいました。通常ですと10000円のお品だそうです。
セ＝背の部分。中トロが含まれます。 1.1キロですから、コレで6600円。
	え～っと、これは1.2キロの大トロ。大トロは、キロ8000円。だからこれは9600円。 9600円でお鮨食べに行ったら、と思うとやっぱりたくさんあるよね。
これが中落ちの部分。今回特別に分けてもらいました。これで500円。とれたのが少ないので、最後はじゃんけんで決めました。
	みなさん、いい食材が手に入りましたか？ 30名以上の方がマグロをGETしました。また来年も行きたいですね。

●●● 築地市場見学＆仕入れツアー ●●●

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